Zutaten (für 3 Portionen):
- 2 1/2 dl Coco Saphan Kokosnussmilch
- 2 1/2 dl Wasser
- 130 g schwarzer Vollreis
- 80 g Mascobado Zucker
- 150 g getrocknete Mango
- 1 Prise Salz
- Frucht oder Limettenscheiben zur Garnitur (nach Belieben)
Vorbereiten:
- Den Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedeckt während 2 bis 3 Stunden quellen lassen. Wasser abgiessen.
- Getrocknete Mango mit einer Schere in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereiten:
- Kokosnussmilch, Wasser und Zucker aufkochen.
- Reis beifügen und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
- Nach etwa 10 Minuten die Mangostücke beifügen und 10 bis 15 Minuten weiter köcheln.
Anrichten:
- Restliche Flüssigkeit abgiessen, umrühren, in eine Servierschhüssel geben und nach belieben mit frischer Frucht dekorieren.
- Kühl stellen.
Das Rezept als pdf